手撕圆白菜
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来源：互联网
Tip：想要圆白菜不出水有几点： 1.洗完菜后一定要控干水，不嫌麻烦的可以再手动甩干水 2.下锅后，快速炒，调料事先准备好，缩短炒制时间 3.圆白菜炒到断生即可，才是鲜爽干脆的口感
圆白菜（包心菜、卷心菜）：
700克
肥猪肉：
100克
红椒：
10克
大蒜：
10克
香葱：
10克
蒸鱼豉油：
45克
1
圆白菜一颗、红椒半个、大蒜一个、肥猪肉、香葱
2
圆白菜撕成合适大小，一般用不完一颗。撕好后泡水洗净
3
洗净后捞出控干水，再把水甩干一点。这样可以防止圆白菜出水
4
肥肉切小丁、红椒切丝、香葱切段、大蒜切片
5
肥猪肉炼油
6
别炼得太干，太焦了了油渣就不香了
7
炼好油后，把圆白菜倒入锅中，快速翻炒
8
炒踏一些后，放入45克（3大匙）蒸鱼豉油，再炒个1分钟左右
9
最后放入红椒丝、香葱、蒜片，快速翻炒。有香味就可以出锅了
