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川菜21《宫保虾仁》
 1张 宫保虾仁 宫保虾仁是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至8分熟，捞起沥干。 锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调青虾 90516 浏览 -
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一次发酵的三鲜包子（烤箱发酵）
咬开一口能看到虾仁儿的包子才叫三鲜包子！包子的皮儿采用一次发酵，和完面直接包，然后放入烤箱发酵，旺火蒸10分钟，不用焖，直接揭锅也不会塌陷。馅儿料不加料酒蚝油之类的，保留了食材的本味儿青虾 36807 浏览 -
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