蕨菜丝娃娃
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来源：互联网
Tip：丝娃娃是广西地区的知名小吃，又名春卷。芹菜、蕨菜均要切得细而规整，否则会影响口感。 可以将食材先用味汁拌匀，再用春卷皮包好。正规的包法，如同包一个小娃娃的襁褓。 自己做面皮比较复杂，你可以到超市购买现成的，但要记住用之前要放在屉布上，上笼蒸至回软后再用。
面粉：
250克
豆芽：
80克
海带丝：
75克
鱼腥草：
50克
芹菜段：
50克
蕨菜节：
50克
植物油：
适量
盐：
适量
香油：
适量
酱油：
适量
醋：
适量
鸡精：
适量
姜末：
适量
葱末：
适量
辣椒油：
适量
1
面粉加入适量水、盐揉成软软的面团，醒2小时以上，待用
2
平底锅烧热，刷上一层油，再把油擦干，然后抓一块面团，放入锅中，贴出圆圆的面皮后，抓掉多余的面
3
待面皮一面熟透后，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10张春卷皮
4
将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下，捞出沥干；将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内，调成味汁，待用
5
在春卷皮内依次放入各种食材，包成上大、下小的兜状，摆入盘内，浇上味汁即可
