花开富贵
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来源：互联网
Tip：1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。 2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。
蕨菜：
500克
凉粉：
2条
指天椒：
10粒
香菜：
2棵
蒜：
4粒
姜：
3片
生抽：
4汤匙
醋：
2汤匙
鲜味汁：
1/2汤匙
麻油：
1茶匙
油辣子：
2汤匙
盐：
1茶匙
花椒：
1小把
干辣椒：
1小把
1
主料、辅料备好
2
蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用
3
锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水
4
捞出过凉后再用冷开水泡10分钟
5
凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中
6
指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好
7
蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀
8
锅下油爆香干辣椒和花椒
9
淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10
把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可
