香橙蛋糕杯

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Tip：1、用油一定要注意：不能用花生油，做出来的蛋糕没有香味，会很腥，口感不好。2、放蛋清的碗要干燥的，不能有水，并且不能有蛋黄参杂其中，要不打发不起来。 3、要想蛋糕颜色深些，就多烤一会，不过要注意观察不要糊了。

低筋面粉：

100g

糖：

60g

鸡蛋：

3个

玉米油：

30g

香橙汁：

40g

葡萄干：

适量

准备好以上材料，把一个香橙切成四瓣挤出汁液，图片右上角的量杯中就是香橙汁。

分别把蛋黄和蛋清打在不同的碗中，先在蛋黄碗里加入三分之一的糖，快速搅拌，搅匀后放入玉米油和香橙汁搅拌，再放入面粉进行搅拌，均匀后待用。然后把糖分三次加入到蛋清的碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡，就是能出现打蛋器提起会有尖尖角。最后分两次把蛋清放入蛋黄碗中，上下搅拌。

这时先用180度预热烤箱10分钟，接着把刚刚搅拌均匀的面糊中加入适量的葡萄干，然后放入到纸杯中。最后用180度烤蛋糕20—30分钟即可。时间过去一半香味就扑鼻而来。