上汤松茸配野菌狮子头
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来源：互联网
松茸：
适量
金针菇：
适量
平菇：
适量
素鸡排浆：
适量
西兰花：
适量
1
平菇、金针菇去除根蒂，洗干净焯水，冷却后剁碎，放入盆中，加素鸡排浆、生粉、面包糠、素易鲜、盐，顺时针搅拌至有黏性。用手捏成丸子形即可
2
干制的松茸浸泡在凉水中，泡透后清洗干净待用
3
把平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳放入瓦罐中，加水上笼蒸1小时
4
经过1小时蒸制的素高汤，放入松茸继续上笼蒸1小时，等待松茸熟透时。调味加盐、蘑菇精拌匀
5
西兰花焯熟后，作为装饰用
6
捏好的丸子，放进蒸笼中去蒸熟。然后取一个小煲放入蒸熟的野菌狮子头，傍边放焯熟西兰花，在放入蒸熟的松茸，倒入调味好的松茸素高汤，将另一半松茸素高汤倒入紫砂壶中，一起上桌即可
- 本文分类：袖珍菇
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- 发布日期：2024-01-29 12:09:59
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