秀珍菇炒肉片
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来源：互联网
Tip：秀珍菇一定要控干水分，肉片先腌制会更入味，汤汁会香浓。
秀珍菇：
适量
瘦肉：
适量
朝天椒：
3-4个（想吃辣就多放点）
青尖椒：
2个
葱花：
2朵
蒜：
适量
生粉：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
1
秀珍菇撕成小瓣的。洗净控干，瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。
2
切好青红辣椒、葱花，蒜。
3
油锅烧热倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后，盛到盘子里。
4
下入控好水分的秀珍菇，（此时不必再下油。因为炒肉时锅还是有油量在里面的）翻炒！记得不要下水，秀珍菇会出水的。水也不要倒掉，就让它在里面沸腾一下吧。。其实这汤下饭可好吃啦。
5
3分钟后，下蒜头，翻炒几下，倒入肉片，再次翻炒均匀入味。下入辣椒，葱花。翻炒翻炒均匀，盛起啦。
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