青蒜腌菜小炒肉
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来源：互联网
Tip：因为豆瓣和腌菜都有咸味。所以我没有放盐。各位在出锅前可品尝下，若淡了，可出锅前放适量盐。 整个过程一定要快。原料和配料要提前都准备好。
猪后腿肉：
适量
青蒜：
适量
云南腌菜：
适量
郫县豆瓣：
适量
花椒粉：
适量
料酒：
适量
干辣椒：
适量
白糖：
适量
姜：
适量
1
猪后腿肉切薄片。个人觉得越薄越好吃。不过有人喜欢吃稍厚些的那就切厚点儿。
2
青蒜洗净切段。腌菜切碎。姜切丝。
3
锅内烧油。油稍微温的时候，放入一大勺郫县豆瓣，炒一两分钟，炒出红油后，放入干椒和姜丝，转大火爆香。
4
放入切好的肉片，翻炒，再放适量花椒粉，料酒和少量白糖，继续翻炒，炒至肉片变成白色，没有水汽。
5
再放入切好的腌菜和青蒜段。翻炒，放味精。出锅。
