牛肉炒青蒜
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来源：互联网
Tip：自制辣椒---由立秋后的红辣椒切片，放盐，冰糖，白酒淹制的辣椒，我们称沓辣椒。
牛肉：
适量
青蒜：
适量
自制辣椒：
适量
姜：
适量
生抽，蚝油，白糖。：
适量
嫩肉粉：
适量
盐。味精。：
适量
花生油：
适量
1
牛肉洗净，控干水，切片。放生抽，嫩肉粉，料酒，生粉抓匀。拌入花生油淹10分钟。
2
青蒜洗净切片，姜切丝。
3
碗内放蚝油，白糖（不到1克）料酒调一碗汁。
4
锅置火上，放油，油温4成热时放蒜，少量的盐，炒至断生盛出待用。
5
锅内放油烧热，油温7成热时放牛肉，姜，炒至变色，入自制辣椒，倒入碗汁，放味精，青蒜炒匀即可。
