冬瓜烧排骨

Tip:1.煮的时候要留意锅中的水量,如需加水请加热水; 2.郫县豆瓣中含有盐分,请酌量放盐。
冬瓜:
200克
排骨:
150克
郫县豆瓣:
适量
生姜:
适量
大蒜:
适量
葱:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
干辣椒:
适量
冰糖:
适量
蚝油:
适量
老抽:
适量
料酒:
适量
生抽:
适量
1
冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块,郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切成段,八角、桂皮洗净,干辣椒洗净掰成两截去籽;排骨洗净沥干
2
锅内放入适量的冷水,放入排骨,烧开约一分钟后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,待用
3
净锅置于火上,放入少许的油,下入八角、桂皮、生姜、大蒜,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀
4
再下入两小勺老抽
5
一小勺生抽,适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油,炒匀
6
加入约1000毫升的热水,烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖,小火煮约40分钟
7
下入冬瓜,再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
  • 本文分类:冬瓜
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  • 发布日期:2024-01-29 12:14:06
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