香芋盛宴

香芋：

1000g

1

#香芋扣肉#（没有扣肉不算过年！） 做法： 1、四分之一芋头切巴掌大1CM厚片，扣肉切同样大小，把芋头片和扣肉一片连着一片夹着放到大碗里，盖上保鲜膜，隔水蒸半小时，出锅待用 2、拿一个碗，加两块豆腐乳、一勺蚝油、3勺酱油、半勺花椒油、半勺辣椒油、半勺沙姜粉，最后加满水调匀 3、热锅少油，加入蒜蓉姜蓉爆香，把调料倒进去煮开，调味，把葱花碎撒在扣肉上，浇上调汁，这碗就是娘家特有的年味！

2

#农家香芋炸蛋# 做法： 1、四分之一的芋头蒸熟，碾成泥，加入少许淀粉、适量盐、白胡椒粉 2、鸡蛋煮5分钟，剥皮，沾点湿淀粉，用芋头泥把鸡蛋包裹起来，裹上面包糠，小火油锅炸至表面金黄（裹面包糠前裹点蛋清，不然面包糠都炸没了），捞起，趁热吃！

3

#香芋红烧鲳鱼# 做法： 1、四分之一芋头切大条，撒点盐和黑胡椒，裹点湿淀粉，再裹上面包糠，炸熟、待用 2、鲳鱼油炸定型，沥干油待用，姜蒜洋葱爆出香味，加紫橄榄干翻炒，三碗开水，一勺蚝油，两勺酱油，煮开，放入鲳鱼、芋头条，焖5分钟，翻身，再焖5分钟，调味出锅！

4

#椰汁香芋西米露# 做法： 1、四分之一香芋蒸熟，碾成泥，加入炼奶，搓成圆条，沾蛋清，裹面包糠，炸至金黄，捞出放凉，重新碾碎，加入牛奶和糯米粉，搓成香芋圆子，冷冻成型 2、西米煮至透明，捞出泡水，锅里烧开水，加入香芋球和玉米，加入冰糖，煮至香芋全部浮起，关火 3、盛出香芋球和玉米，少于汤，加入两勺西米，倒入冷藏裹的椰浆，搅拌均匀，饭后甜品么么哒！

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