潮式反沙芋头
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来源：互联网
Tip：1.芋头最好挑选有红丝的荔浦芋头 2.熬糖浆要慢火，千万不要急躁 3.白糖的用量灵活应变，千万不要多
荔浦芋头：
一个
白糖：
约为芋头的1/3
白醋：
一小汤匙
蒜末：
少许
1
芋头洗净去皮，切成大小均匀的小长条
2
取干净的锅，倒入适量食用油，待油温稍高，将芋头放入油锅炸制金黄色即可捞出，待用
3
将油锅洗干净后，放入白糖以及适量水熬糖浆。水和白糖的比例约为2：1
4
翻炒糖浆熬至大泡变浓稠
5
倒入芋头，蒜末，白醋，快速翻炒（这一步要动作快）
6
待糖浆均匀裹住芋头后，立刻关火，继续翻炒出沙即可上锅了
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