蟹味菇鸡蛋酱
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来源：互联网
蟹味菇（干香菇也好吃）：
适量
鸡蛋（或者肉末）：
适量
豆瓣酱：
适量
尖椒（带辣味的绿色的）：
适量
葱：
适量
老抽、糖（酱本来就咸我就没放盐和生抽了）：
适量
水淀粉：
适量
1
蟹味菇摘净、洗净,切小粒；鸡蛋打散；尖椒切粒，葱切末。
2
锅里放油，油热炒鸡蛋（油温不要过高，这样炒出来的鸡蛋比较嫩），蛋熟盛出。
3
再放油，小火，下葱末爆香，放尖椒碎炒香，放豆瓣酱翻炒，后放蟹味菇，再炒，火不要大，要不酱易糊锅！放老抽调色、糖（一丢丢提鲜）。
4
炒香了～加水（不要太多了），开锅后1、2分钟加水淀粉，收汁，完成！
5
下一碗手擀面，淋一勺炸酱，配些冰镇黄瓜丝、再来几瓣大蒜～爽～
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