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芥兰
芥蓝(酱油水)
芥蓝(酱油水)
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芥蓝一把:
适量
红辣椒少许:
适量
1
芥蓝去皮切小滚刀。红辣椒切小丁
2
芥蓝入淡盐水,2,3分钟即可焯熟,捞出放入冰水中迅速降温,再捞出装盘。锅内放少许水,生抽,糖,色拉油,红辣椒丁,烧滚后淋在芥蓝上 即可
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本文分类:
芥兰
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发布日期:2024-01-29 12:20:28
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白灼芥兰
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白灼芥兰
白灼,即将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼后的原料,经调味,即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴,必须掌握三要素,即:原料白灼前的处理要得当,白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。
芥兰
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