苦瓜胡萝卜煎蛋
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来源：互联网
Tip：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。
苦瓜：
小半根
胡萝卜：
一段
鸡蛋：
两个
葱花：
少量
盐：
少许
料酒：
少许
1
苦瓜对半剖开
2
去瓤
3
切成条，再切小丁
4
胡萝卜切小丁、葱切末
5
鸡蛋打散
6
放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许
7
锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可