苦瓜炒蛋
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来源：互联网
Tip：苦瓜事先焯水是为了一来减轻苦瓜苦味，二来让其更易熟。
苦瓜：
1根
鸡蛋：
1个
盐：
1小勺
味精：
少许
1
苦瓜洗净，对剖，去瓤，切成小丁，焯水至断生，大概煮几十秒就可以了，捞起沥水。
2
取一个大碗，鸡蛋打散其中，加一小勺盐和匀。
3
把苦瓜丁加入其中，与蛋液搅和均匀。
4
锅内倒少许油，烧热后下入苦瓜丁和蛋液炒熟即可，起锅时加味精。