苦瓜炒蛋

Tip：苦瓜事先焯水是为了一来减轻苦瓜苦味，二来让其更易熟。

苦瓜：

1根

鸡蛋：

1个

盐：

1小勺

味精：

少许

1

苦瓜洗净，对剖，去瓤，切成小丁，焯水至断生，大概煮几十秒就可以了，捞起沥水。

2

取一个大碗，鸡蛋打散其中，加一小勺盐和匀。

3

把苦瓜丁加入其中，与蛋液搅和均匀。

4

锅内倒少许油，烧热后下入苦瓜丁和蛋液炒熟即可，起锅时加味精。

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