冲绳苦瓜什锦
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来源：互联网
大苦瓜：
半根
豆腐：
半块
鸡蛋：
一个
猪肉：
50克
葱花：
适量
盐：
适量
胡椒：
适量
鸡精：
稍许
1
豆腐挤干水份后，切小块。平底锅放油煎至两面金黄后取出。
2
苦瓜对半剖开，去掉苦瓤，切0.5厘米细条。可以用热水稍微焯一下。
3
平底锅放油，热后加葱花和猪肉同炒，7分熟后加苦瓜继续煸炒。
4
将鸡蛋打散，均匀浇在苦瓜上，然后放入煎好的豆腐块同炒。这时力气要小心，为什么要把豆腐煎一下是因为怕给炒碎了。放盐鸡精胡椒调味，即可。
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