简易版爆炒甘蓝
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来源：互联网
Tip：这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。 不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了，要是等到开锅再放，妥妥的能做出一盘竹炭包菜。 我给的这个菜谱调料很简单，做法也很方便，适合条件、食材有限的孩儿们。 本人金牛座，手艺不算好但也绝对不差，相信吃货总没错。
小甘蓝：
一个
蒜：
五瓣
葱：
中等大小约四厘米粗的一段
干辣椒：
4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）
花椒粒：
参考上一行
鸡精：
3茶匙
米醋：
根据喜好决定，我当的大概有40ml
十三香：
少许
盐：
2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）
1
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= = 然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
2
准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。 甘蓝沥干水分备用。 准备材料就不放图了
3
油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
4
菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，带快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
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