糖醋腌仔姜
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来源：互联网
Tip：1、选仔姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的； 2、糖和醋比例也可以根据自己的口味进行调整，糖醋汁的量要能没过姜片； 3、醋最好选用酿造醋，口感和营养也会更好； 4、姜片腌渍后，一定要挤干水分，越干越好，可以去除仔姜的辛辣味； 5、盛放腌仔姜的玻璃瓶，一定要事先洗干净用开水烫一下晾干后使用； 6、糖醋子姜虽说腌制一天以后即可食用，但腌制时间越久味道越好； 7、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质； 8、仔姜吃完后，泡汁还可以1:3的比例兑矿泉水当果醋饮料喝，也很营养美味的说。
仔姜：
400克
原浆米醋：
150克
享怡甜代糖：
70克
食盐：
2小勺
洛神花：
2朵
1
仔姜洗净晾干
2
切薄片
3
仔姜片放入碗中，撒入食盐拌匀
4
腌制20-30分钟，将水分逼出
5
将干净纱布包住仔姜，挤干仔姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里
6
原浆米醋与享怡甜代糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至代糖全部融化
7
然后将晾凉的糖醋汁倒入仔姜瓶里
8
浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天以后即可食用
