山药木耳炒青笋
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来源：互联网
Tip：1.切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒； 2.将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
山药：
适量
干木耳：
少许
莴笋：
少许
红椒：
少许
葱花：
少许
盐：
适量
香油：
少许
鸡精：
少许
米醋：
少许
糖：
少许
1
山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干
2
木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下
3
莴笋去皮切片，红椒洗净切片
4
锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水
5
放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火
