藕元子
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来源：互联网
Tip：在挤藕末时注意保持一点儿水分，这样炸出来的藕元子会很嫩，水大太也不行，否则不容易成形 炸好的藕元子外表金黄，外酥里嫩 藕元子还有种更简单的方法，擦好的藕泥里什么都不用放，做成元子直接下油锅炸，炸好的元子醮糖或辣酱直接食用
藕：
适量
擦板：
适量
纱布：
适量
姜：
适量
蒜末：
适量
葱花：
适量
蒜蓉辣酱：
适量
盐：
适量
淀粉：
适量
1
藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用
2
将擦好的藕装入干净的纱布中
3
将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份
4
加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀
5
将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子
6
下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘
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