酸辣藕丁

鲜藕:
2节
青椒:
2个
干红辣椒:
5根
生姜:
1小块
小葱:
3根
1
所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色)
2
青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末
3
准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间)
4
调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;(可惜俺没有这么多的勺子,要不一字排开也直观些)
5
锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒
6
翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可
7
起锅后撒上葱花
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  • 发布日期:2024-01-29 12:27:47
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