紫苏乡村面包

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Tip：配方中紫苏可在药房买到，高筋面粉可以换成全麦面粉，纯素食朋友可将蜂蜜换作枫糖或龙舌兰蜜。

高筋面粉：

250g

紫苏（用于碾碎）：

25g

蜂蜜：

10g

玫瑰盐：

即溶酵母：

水：

160g

玉米油：

10g

装饰用炒过的紫苏：

25g

蜂蜜水：

少许

25g紫苏碾碎成粉状。

250克高筋面粉过筛

将紫苏粉、蜂蜜、玫瑰盐、酵母混在一起，加入水、玉米油后，用手搅拌，连续20分钟搓揉面团，让其呈光滑柔润的状态。

将面团拉开，均匀加入约10克的紫苏后捲起来。

将面团捲起并且多次折起来，让紫苏均匀混入后滚过，然后放进容器当中，盖上保鲜膜放在温暖的地方40分钟，进行第一轮发酵。

取出面团滚过后，放置10分钟，接着用赶面棍排出空气，然后捲成椭圆形。

在面团上擦上蜂蜜水，在工作台上撤上炒过的紫苏，藉由反覆滚面团让其均匀地沾上紫苏。

将面团放进涂上油的面包模当中，覆盖保鲜膜放置40分钟，进行第二阶段发酵后，放进190度的烤箱中烤15分钟，再降至170度烤15分钟。

完美出炉，满室飘香……