简易下饭紫苏辣椒酱
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来源：互联网
Tip：1.紫苏一定要晾干水份。
紫苏：
适量
姜：
2大块
蒜：
2个
盐：
适量
白砂糖：
适量
料酒：
少量
酱油：
少量
红辣椒（朝天椒）：
10只
1
紫苏洗净后晾干至叶子稍焉。
2
红椒洗净晾干，姜洗净去皮，大蒜洗净去皮。红椒，姜和蒜剁碎备用。
3
准备大玻璃瓶，无油无水，干燥。
4
将紫苏切碎，在瓶底铺上较厚的一层，然后撒上一层红椒，姜和蒜粒。
5
再撒上少许盐和白砂糖，少许料酒。
6
再铺上一层紫苏，用手往下压实，再重复步骤5。
7
重复步骤5，6至玻璃瓶一半时，加少许酱油，我用的是海天酱油。
8
铺完后，扭紧盖子，将玻璃瓶倒置后用力上下摇晃。后置阴凉处发酵15至20天，就可以开瓶食用。喜欢辣的，可以根据情况加辣椒。
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