紫苏煎青瓜
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来源：互联网
Tip：1、做好这道菜的关键在于第一步把青瓜煎好，不能太大火，容易焦，会比较花时间。后面加入其他配料和调味用大火快炒就可以。 2、罗勒叶的味道跟紫苏不太一样，两者融合更好，如果没有鲜罗勒可以最后放一点点干罗勒香料。 3、豆豉最好用原味的豆豉酱，没有辣椒和其他配料的那种。 4、白糖的分量可以根据口味偏好自行增减。
青瓜（其实就是黄瓜啦）：
两根
紫苏：
六片
鲜罗勒叶：
三片
美人椒：
一枚
蒜：
四瓣
生抽：
两茶匙
蚝油：
一茶匙
豆豉：
一茶匙
白糖：
一茶匙
1
青瓜切薄片，紫苏和罗勒叶剁碎，美人椒切圈，蒜瓣切长片；
2
生抽、蚝油、豆豉、糖、少许水混合，先调好料汁。
3
青瓜下热油锅中火慢煎，尽可能平铺，让水分蒸发得快些，煎到表皮微皱，瓜馕部分出现微微干的白色，盛起来。
4
蒜瓣、紫苏、罗勒叶、红椒下锅爆炒出香味
5
放入煎好的青瓜，大火爆炒一分钟
6
浇入调味汁，青瓜略微摊平，翻炒，收汁即可
