花菇蒸滑鸡
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来源：互联网
Tip：鸡肉最好用腿，因为清蒸讲究口感，鸡腿肉较嫩，生粉可多放，也是为了鲜嫩的口感。 姜和料酒是为了去除鸡的腥味，因为是清蒸，所以可以多放。 蒸的过程可用筷子稍稍拨开翻动鸡块避免粘在一块里面不熟，当然如果用的盘子比较大一开始就拨开就更好了。
鸡腿肉：
3~4块
花菇：
5~8只
料酒：
或米酒
姜：
磨碎
蒜：
切片
葱：
切花
盐，胡椒，花椒，八角：
各少许
油：
适量
生粉：
适量
麻油：
适量
枸杞：
可不用
木耳：
可不用
1
鸡肉切小块，洗净，用油盐生粉腌好
2
花菇用热水烫软，切丝或切丁
3
在1中加入料酒，磨入姜蓉，蒜片，入花菇丝，枸杞少许，木耳丝少许
4
在3中再撒上少量花椒碎，白胡椒粉，八角1个掰碎
5
整个漂亮的样子，最后撒上葱花，滴两滴麻油
6
入蒸锅大火不超过15分钟，上桌
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