烀扁豆

扁豆：

适量

葱花、姜片：

适量

酱油、盐、白糖、鸡精、辣椒面：

适量

1

锅里放油，葱花姜片爆香。

2

洗好扁豆放锅内炒倒，颜色变深绿。

3

填多半碗水即可，然后放入酱油、三小勺盐、一点白糖、鸡精、辣椒面，先不用翻动，以免糊锅底。

4

盖盖儿炖一会儿翻动，再盖盖儿继续炖。小火将汤汁收干。

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