红烧大虾
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来源：互联网
Tip：红烧虾的入味秘籍： 虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜 去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。 红烧汁需要提前调好。 最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。
青虾：
500g
油：
3汤匙
葱：
适量
姜：
几片
盐：
1/2茶匙
蒜：
4-5瓣切几刀
辣椒油：
1茶匙
生抽：
2汤匙
黑胡椒粉：
1/2茶匙
料酒：
1/2茶匙
水：
2汤匙
糖：
1茶匙
淀粉1/2茶匙：
适量
1
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
2
生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
3
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
4
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
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