槐花香饼
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来源:互联网
Tip:1、盐渍的目的是为了去除槐花的青涩味,保留槐花香,让口感更好。 2、个人感觉这个饼不能太淡,也不需要配其他的调料和酱料,盐就足够了。槐花本身的清香很美好。 3、1克糖是为了提鲜,可以不放。 4、调和面糊前,用刀把槐花切碎,口感更细腻。
槐花:
一把
鸡蛋:
一个
面粉:
100克
盐:
适量
糖:
1克
1
新鲜槐花洗干净,去除树叶等杂质。沥干水分,用适量盐渍一小时。
2
盐渍后的槐花用清水冲洗一遍,(可尝下味道,如果槐花太咸,可以再过两遍水,后面的步骤不放盐),沥干水分,放入面粉,糖,鸡蛋,盐适量,糖1克,调成面糊。
3
平底不粘锅倒适量油用纸巾擦匀,倒入面糊,中火煎。底面煎熟后翻面,注意火候,不要烤焦。装盘,切块。
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