梅子酱
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来源：互联网
青梅：
500g
白砂糖：
280g
麦芽糖：
60g
1
可密封的玻璃瓶子一个，消毒，晾干水分，备用
2
梅子洗净、用牙签挑出蒂，倒入清水没过梅子，浸泡一夜，去除涩味
3
将梅子放入装了水的锅中，水量以没过梅子为宜，开中火煮
4
水煮开后，倒掉开水，用清水轻轻冲洗一下梅子后，滤干水分
5
在锅中放入梅子和糖，中火，熬至开锅后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌，避免粘锅
6
取出里面的梅子核，装瓶，盖上盖子，倒扣。晾凉后入冰箱冷藏
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