青杏青梅果酱
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来源：互联网
青梅：
220g
糖：
55g
柠檬汁：
1/2茶勺 2.5ml
1
220g 可制作100ml果酱
2
盐水浸泡2小时以上去涩
3
放入锅中，加入盐炖煮。继续去涩
4
大火煮沸后，转小火炖煮5分钟
5
青梅炖煮后颜色发黄。
6
捞出冷水冷却。称重，取其重量1/4的糖备好。
7
去核，留果肉。核不要弄碎混入果肉，不然果酱易发涩发苦。
8
把果肉和糖倒入锅中（此时锅为空的），加适量水开至大火煮沸，加入柠檬汁，沸后转小火炖煮。
9
炖煮至浓稠果酱状关火。
10
趁热装入沸水消毒并擦干的瓶中，盖上盖。瓶口朝下倒置至冷却。后放入冰箱冷藏。可使果酱保存更久。
11
口感酸甜，冲泡饮用或做烹饪调味料皆可。
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