冬笋猪肉馅饺子

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Tip：猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行. 猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.愛吃啥就多放啥！！

五花肉：

500克

去皮冬笋：

300克

葱：

50克

生姜：

一小块

盐：

适量

白胡椒粉：

适量

生抽：

适量

老抽：

少许

鸡精：

少许

五花肉去皮切块绞碎或剁碎...

葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！

然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！

葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！

冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！

然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..

然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！

搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！

按自己习惯的样子包饺子就好！

煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！

这个馅儿真的很好吃...