香菇肉末炸酱面
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来源：互联网
Tip：1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感; 2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁; 3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱; 4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错; 5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;
五花肉末：
3两（150克）
干香菇：
5朵，浸泡发后切成末
面条：
适量
小冬笋：
一个，焯水切成末
淀粉：
15克
凉水：
20克
料酒：
10ML
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
甜面酱：
30克
1
将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2
在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒
3
加入50克甜面酱和肉末炒匀
4
加入蔬菜
5
炒匀
6
加入热开水与酱持平即可
7
查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟
8
看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
9
下面条
10
出锅淋于下好的面条上即可
