冬笋炖鸡
34671 阅读
0 评论
86 点赞
来源：互联网
Tip：1、如果时间紧，就用高压锅压1小时，开盖再放菜料炖至菜熟即可。（注意安全使用高压锅）。 2、土豆和山药切块后容易变黑，使用小窍门：将切块的土豆、山药放清水里，然后滴几滴醋。也可先焯水待用，也不会变黑。 3、鸡汤放菜料之前，先把料包捞出。（以免影响菜的口感）
老母鸡：
半只
冬笋：
一块
鲜笋：
4根
土豆：
1个
山药：
一根（小根）
料酒：
适量
盐：
适量
大葱：
适量
香叶：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
小茴香：
适量
1
将鸡洗净，放冷水里煮沸撇去浮沫
2
另取一干净锅，锅内做开水，将焯水的鸡捞进开水
3
冬笋、鲜笋、洗净切块待用。土豆、山药去皮洗净，切滚刀块待用
4
将调料除了盐、料酒以外做料包放锅中，再放料酒炖约2小时
5
待鸡汤熬好后，再将土豆、山药放里炖至快熟时，放笋类及盐即可
