春笋肉丝
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来源：互联网
Tip：春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。
里脊肉：
适量
春笋：
适量
青椒：
适量
小红椒：
适量
盐：
适量
蒜末：
适量
1
里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
2
春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈
3
烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟
4
锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散
5
炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会
6
倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可
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