芥菜豆腐蛤蜊汤
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来源：互联网
PIPI或者蛤蜊：
适量
豆腐：
适量
芥菜：
适量
高汤：
适量
盐：
适量
白胡椒：
适量
姜丝：
适量
植物油：
适量
1
先将Pipi或者蛤蜊用盐水养几小时让其吐尽泥沙，然后用硬刷子洗净外壳，沥干备用
2
豆腐切块儿，芥菜洗净掰小沥干水分备用，姜切丝
3
锅里加入高汤和姜丝煮滚
4
煮滚的高汤里放入豆腐块儿，再次煮滚（酌情滴入少量油，主要是为了保持待会儿煮的青菜的美丽色泽）
5
放入Pipi或者蛤蜊，煮至刚刚开口
6
放入芥菜，滚一下即可关火，调味上桌（豆腐可根据口味搭配蘸料食用）
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