芥菜豆腐蛤蜊汤

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PIPI或者蛤蜊：

适量

豆腐：

适量

芥菜：

适量

高汤：

适量

盐：

适量

白胡椒：

适量

姜丝：

适量

植物油：

适量

1

先将Pipi或者蛤蜊用盐水养几小时让其吐尽泥沙，然后用硬刷子洗净外壳，沥干备用

2

豆腐切块儿，芥菜洗净掰小沥干水分备用，姜切丝

3

锅里加入高汤和姜丝煮滚

4

煮滚的高汤里放入豆腐块儿，再次煮滚（酌情滴入少量油，主要是为了保持待会儿煮的青菜的美丽色泽）

5

放入Pipi或者蛤蜊，煮至刚刚开口

6

放入芥菜，滚一下即可关火，调味上桌（豆腐可根据口味搭配蘸料食用）

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本文分类：芥菜
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发布日期：2024-01-29 12:41:34
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