芥菜疙瘩
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来源：互联网
芥菜：
5斤
盐：
3两
细辣椒粉：
2两
植物油：
3两
白米醋：
3两
大蒜末：
3两（大约3头）
1
将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2
芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
3
大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出
4
放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
5
捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6
等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
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