百香果果酱
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来源：互联网
Tip：1.切百香果的时候要小心不要一下子切到底，不然果汁流掉会很可惜。 2.百香果因为没有太大果肉，所以在熬煮过程中时间要特别注意，避免熬过头，否则冷却后就会变成硬如麦芽糖般的果冻。 3.趁热倒扣是为了让果酱瓶起到真空的效果。
百香果：
500g（净重）
细砂糖：
250g
蜂蜜：
100g
青柠檬：
半个（挤汁）
1
百香果对半切开，将果肉、果汁与籽挖出来，加入细砂糖和柠檬汁倒入锅中混合，静置待糖融化。
2
待糖完全融化后将锅移至炉上用中小火熬煮，煮沸后捞去表面的浮物涩汁。
3
其间要不停的搅拌防止粘锅，持续熬煮到果酱开始有浓稠感出现，加入蜂蜜，以小火再煮一会会～不能煮过头哦！（看小贴士）
4
达到果酱煮糖凝固的终点温度103度，视果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱瓶、盖紧瓶盖后立即倒扣。
5
倒扣30分钟内不要移动它，30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放进冰箱中冷藏。
6
味道不错，不论抹面包或者加入酸奶里都别有一番风味！
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