桑葚戚风

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Tip：1、事物是变化的，根据以前的经验，果酱要往底下沉，所以这次我就放在三分之二的地方，结果没有往下沉，还有由于没有和面糊拌合，所以烤好了后有一些空洞，下次尝试和部分面糊拌合一下，这样可能空洞就没有了。 2、其余的注意事项和原味戚风蛋糕一样。

低筋面粉：

50克

桑葚酱：

适量

蛋黄：

3个

细砂糖：

30克

牛奶：

25克

葵瓜子油：

25克

蛋白：

3个

白醋：

少许

蛋黄加细砂糖20克

搅打均匀

加入牛奶和葵瓜子油搅打均匀

分次筛入已经过过筛的低筋面粉

用挂到从下翻到上切拌均匀

蛋白粉三次加糖打到干性发泡，蛋白能拉出直立尖（蛋白的打法见这里）

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)

再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中翻切拌均匀

把三分之二的蛋糕糊均匀的倒入模具

把桑葚酱均匀的铺在蛋糕糊上

再把剩余的蛋糕糊均匀的铺在模具上