开洋葱油拌面
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来源：互联网
开洋（去皮小虾干）：
适量
葱油：
适量
细面：
适量
黄酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
1
开洋冲洗后用黄酒泡软，沥干后剥去残留的虾壳，现在的开洋残留的虾壳越来越多，不剥好像不行了，记得以前的开洋大都很干净，没啥虾壳的
2
开洋放入锅里，加点葱油，小火慢慢煸干煸香开洋
3
煸至开洋发黄变硬关火，加入适量生抽、老抽、糖，再加入少许清水
4
点火烧开后尝尝味道，根据自己口味适当调整，合适了即可关火
5
用一个大煮锅，加入清水大火烧开
6
将细面抖散后下入锅内，用筷子拨散
7
烧开后加入半碗冷水，再开后转中火
8
煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水
9
将面条三折后放入面碗中，面上加入开洋和酱汁
10
舀2勺葱油，再放点香葱段，食时拌匀即可
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