桑葚酸奶慕斯
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来源：互联网
Tip：1，我急着哄孩子睡觉，所以没等慕斯糊凝固好就倒镜面液进去，导致一部分镜面液流进慕斯糊里，表面搞破相了。。。心急吃不了热豆腐啊。毕竟是第一次做慕斯蛋糕。 2，这款慕斯蛋糕由于酸奶的加入，口感十分清爽。 3，桑葚果酱是事先熬好的，没有也可以用其他果酱或新鲜果泥。 4，我放的糖较少，口感清淡，喜欢甜些可以多放些糖。
桑葚果酱：
50g或适量
酸奶：
120g
淡奶油：
200g
吉利丁片：
10g
戚风蛋糕：
一片
糖粉：
40g或适量
1
烤制戚风蛋糕。也可以用饼干底。
2
吉利丁片用冷水泡软备用。
3
酸奶与桑葚果酱混合搅匀备用。
4
加入4分之三吉利丁片（带点水一起也没问题）进入搅好的果酱酸奶糊中，隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化。
5
制作镜面果胶液，用剩下的吉利丁片液加少许果酱，再加适量水。同样隔水加热至融化。
6
打发淡奶油，把糖粉倒入同时打，打成8分发。
7
将放至室温的果酱酸奶糊，倒入打发的淡奶油中。
8
将戚风蛋糕切小一圈放入模具（6寸）。喜欢多些蛋糕可以放2层蛋糕。我喜欢慕斯多所以只放一片。
9
倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏室，约2个钟（待慕斯糊凝固）。
10
2个钟后，取出蛋糕，倒入镜面果胶液。继续进冰箱冷藏2个钟。
11
这就做好了。可以切块享用。
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