荷塘小炒
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来源：互联网
Tip：1、莲子芯微苦，不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶，清火效果很好。 2、藕和菱角要挑选嫩的那种，口感清脆带一丝甜味。 3、这道菜吃的是一个嫩字，炒制时稍微翻炒就可出锅，不需要添加过多的调味料，保持菜的本味即可。
嫩藕：
一节
菱角：
10颗
莲蓬：
一个
荷兰豆：
一把
胡萝卜：
一小块
盐：
适量
油：
适量
1
嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子
2
荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块
3
锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻
4
再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟
5
倒入藕片和莲子
6
加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅
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