荷塘小炒

Tip:1、莲子芯微苦,不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶,清火效果很好。 2、藕和菱角要挑选嫩的那种,口感清脆带一丝甜味。 3、这道菜吃的是一个嫩字,炒制时稍微翻炒就可出锅,不需要添加过多的调味料,保持菜的本味即可。
嫩藕:
一节
菱角:
10颗
莲蓬:
一个
荷兰豆:
一把
胡萝卜:
一小块
盐:
适量
油:
适量
1
嫩藕去皮切成片,菱角剥壳取肉,莲蓬播出莲子
2
荷兰豆洗净去丝,切成小段,胡萝卜切成片,莲子去芯,菱肉切成块
3
锅中放油,倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜,翻炒片刻
4
再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分钟
5
倒入藕片和莲子
6
加入适量的盐,大火炒制藕片断生即可出锅
  • 本文分类:菱角
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  • 发布日期:2024-01-29 12:47:56
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