荷塘小炒

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Tip：1、莲子芯微苦，不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶，清火效果很好。 2、藕和菱角要挑选嫩的那种，口感清脆带一丝甜味。 3、这道菜吃的是一个嫩字，炒制时稍微翻炒就可出锅，不需要添加过多的调味料，保持菜的本味即可。

嫩藕：

一节

菱角：

10颗

莲蓬：

一个

荷兰豆：

一把

胡萝卜：

一小块

盐：

适量

油：

适量

1

嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子

2

荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块

3

锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻

4

再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟

5

倒入藕片和莲子

6

加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅

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本文分类：菱角
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发布日期：2024-01-29 12:47:56
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