彩椒炒杏鲍菇
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来源：互联网
Tip：1、菇切成2cm大小的正方形，炸后会缩小差不多一半体积。 2、觉得油炸会腻会热气，则可以改用热开水烫菇至5分熟代替油炸过程。 3、加老抽为着色用而，如若关火前尝了味道偏咸可加少许糖降咸。 4、彩椒需切足够小粒才可以缩短最后炒椒的时间而不至于变色。 5、鸡汁是超市有售的，一瓶瓶的，很稠的那种，假如买不到，可以用一点鸡粉代替，假如 还是没鸡粉但是有鸡汤的话，可以用鸡汤代替水的用量，但是生抽必须减少1/3避免太咸 如果鸡汁，鸡粉，鸡汤都没有，那就算了。
杏鲍菇：
适量
彩椒：
适量
1、如果主配料兼准备好。（此份配料单不需加盐）：
适量
蒜末：
适量
2、锅内加比炒菜多3倍的油，油热后把切好的菇放入油中炸1分钟，至出现少许金黄色即可捞起，沥油。：
适量
葱末：
适量
生抽：
适量
3、把多余的油装起，留1-2汤匙油在锅内，放入蒜末，葱末爆香，再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒。：
适量
4、生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开，加入锅内一起炒，炒至汁料几乎收干。：
适量
老抽：
适量
5、关火前1分钟加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可关火。：
适量
鸡汁：
适量
1
如果主配料兼准备好。（此份配料单不需加盐）
2
锅内加比炒菜多3倍的油，油热后把切好的菇放入油中炸1分钟，至出现少许金黄色即可捞起，沥油
3
把多余的油装起，留1-2汤匙油在锅内，放入蒜末，葱末爆香，再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒
4
生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开，加入锅内一起炒，炒至汁料几乎收干
5
关火前1分钟加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可关火
