酒蒸蛤蜊
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来源：互联网
Tip：1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替； 2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】 3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！
蛤.蜊：
适量
朗.姆.酒：
适量
黄.油：
适量
酱.油：
适量
蒜：
一瓣，对切，压扁
香.草.末：
适量
干.辣.椒：
一枚去籽的
白.米.饭：
一碗
1
蛤蜊泡水，吐掉沙子
2
热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿
3
蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮
4
大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子
5
轻轻搅拌一下，淋酱油
6
撒上香草末，出锅
7
汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的
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