香干笋尖拌马兰

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Tip：1、最经典的做法就是香干和马兰头二个东西拌拌，这次我加了笋尖，吃口更丰富，更脆嫩，你可以试试。 2、一般的做法是加细盐糖味精和麻油，我加了一些生抽没有加味精，味道好些也更健康些 3、尽可能地切得细些，这样口感会更好 4、家里吃的话拌匀即可，我为了拍照好看用饼干的模具做了造型.

马兰头：

半斤

竹笋尖：

四个

香豆腐干：

二块

细盐：

适量

生抽：

适量

白砂糖：

适量

麻油：

适量

马兰头摘去老头，留下嫩叶，洗净沥干待用（马兰头长在土里的比较脏，一定要浸泡反复清洗干净）

竹笋取最嫩的笋尖，剥去多余的壳洗净

香豆腐干洗净

烧开一锅水，入马兰头焯水（水里可以加一些油，可以使菜颜色更漂亮）

待水再次煮开，关火捞出马兰头（这时一阵清香袭来，好好闻啊）

捞出马兰头，用筷子拨拨开，让其散热（有的做法是放凉水中，我不太喜欢这样做，一是觉得太费净水，另外觉得把菜弄太凉也不太喜欢，毕竟还没到夏天，呵呵）

刚才煮马兰头的水再次煮开，入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟

捞出放凉

马兰头用手轻轻捏干（千万不要太干），切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末

全部切好放入碗中，加少量生抽、细盐、糖，最后加入较多麻油拌匀即成