香干笋尖拌马兰
92554 阅读
0 评论
67 点赞
来源：互联网
Tip：1、最经典的做法就是香干和马兰头二个东西拌拌，这次我加了笋尖，吃口更丰富，更脆嫩，你可以试试。 2、一般的做法是加细盐糖味精和麻油，我加了一些生抽没有加味精，味道好些也更健康些 3、尽可能地切得细些，这样口感会更好 4、家里吃的话拌匀即可，我为了拍照好看用饼干的模具做了造型.
马兰头：
半斤
竹笋尖：
四个
香豆腐干：
二块
细盐：
适量
生抽：
适量
白砂糖：
适量
麻油：
适量
1
马兰头摘去老头，留下嫩叶，洗净沥干待用（马兰头长在土里的比较脏，一定要浸泡反复清洗干净）
2
竹笋取最嫩的笋尖，剥去多余的壳洗净
3
香豆腐干洗净
4
烧开一锅水，入马兰头焯水（水里可以加一些油，可以使菜颜色更漂亮）
5
待水再次煮开，关火捞出马兰头（这时一阵清香袭来，好好闻啊）
6
捞出马兰头，用筷子拨拨开，让其散热（有的做法是放凉水中，我不太喜欢这样做，一是觉得太费净水，另外觉得把菜弄太凉也不太喜欢，毕竟还没到夏天，呵呵）
7
刚才煮马兰头的水再次煮开，入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟
8
捞出放凉
9
马兰头用手轻轻捏干（千万不要太干），切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末
10
全部切好放入碗中，加少量生抽、细盐、糖，最后加入较多麻油拌匀即成
相关推荐
-
-
-
春季嗓子疼？你不能不知道的凉拌马兰头
最近风大，天气突然转冷，嗓子开始各种疼起来。而且感觉整个人都火气很大，痘痘什么的也开始往外冒！ 去逛菜市场，发现了新鲜的马兰头，赶快吃起来吧~ 中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。 尤其是马兰头的在春天的 嫩叶，除了有各种食疗功效，在口味上也特别突出。淡淡的青草气味配上一点点糖和盐就是很好的小凉菜。 为了中和马兰头马兰 37529 浏览 -
-