茭白炒牛肉
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来源：互联网
牛肉：
适量
茭白：
一根
青椒：
2根
红椒：
适量
蒜：
3瓣
鸡蛋：
1个
1
牛肉逆纹切薄片，加酱油、糖、料酒、水腌20分钟。
2
茭白切片、青红椒切斜圈。
3
锅中放入足量油，加热至最高温，腌好的牛肉加入少许生粉和一个蛋清抓匀，倒入热油中迅速翻炒。
4
待牛肉稍微变色即可捞起放入盘中，在热牛肉上撒上辣椒和蒜片
5
锅中另加少许油，炒熟茭白，倒入牛肉一起翻炒，盐、味精、酱油调味即可
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#快手菜# 干煸茭白
《周礼》记载：“凡王之馈，食用六谷”稻、黍、稷、梁、麦、菰”。菰，长在池塘水边的植物，种子叫菰米，又称雕胡，历来产量少。据说从汉代起遭黑粉菌感染，不能开花结果，茎节细胞分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，就是今天的水生蔬菜--茭白。因为茭白鲜美，高产，易操控，每到菰草开花，农民就剔除掉，以保证根部长出茭白，一代又一代。茭白 70636 浏览 -
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