西兰花炒牛肉
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来源：互联网
Tip：1、牛霖肉很容易熟，炒过火了就发硬咬不动，所以事先把西兰花和胡萝卜片焯熟。 2、炒牛肉片的时候尽量用筷子翻炒，不要用铲子，那样会粘到一起，炒不均匀。
牛霖肉：
400克
西兰花：
1大朵
胡萝卜：
1根
料酒：
1/2汤匙
生抽：
2汤匙
盐：
1茶匙
淀粉：
2汤匙
五香粉：
1/2茶匙
1
牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水
2
牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟
3
西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮后切成菱形片备用
4
锅中放清水，大火烧开，将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出
5
另起锅，锅中放少量油，冷油时放入牛肉片，用筷子来回翻炒
6
牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片，调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐，快速翻炒均匀即可出锅
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