菠萝包
66685 阅读
0 评论
88 点赞
来源：互联网
高粉：
300g
奶粉：
2大勺
盐：
1/2小勺
细砂糖：
40克
鸡蛋液：
2大勺
酵母：
1小勺
水：
150ml
黄油：
60克
低筋面粉：
100克
糖：
30克
盐：
一点点
奶粉：
1小勺
1
准备好材料
2
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
3
面团发酵到原来的两倍大。之后把面团分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
4
醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑
5
分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合
6
倒入低筋面粉
7
混合成面团
8
酥皮材料也分成8份备用
9
取一份酥皮按扁
10
包住一份面团
11
慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面
12
全都包好的样子
13
放到温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液
14
用刀片划出菱形纹，也可以不划，我就有一半没有划花纹，效果也很好。烤箱预热180度，烤20分钟
