蜂蜜烤鸡
65392 阅读
0 评论
74 点赞
来源：互联网
Tip：鸡翅和鸡尖容易烤焦，所以烤到一半要包锡纸。也可以一开始包好。 外面的烤鸡有点干干的是因为为了保温，一直在里面转啊转啊，失去了水分。而酒店里的鸡烤好要包锡纸放保温柜里，防止散失水分。
鸡：
适量
蜂蜜：
2大勺
葱：
小把
蒜瓣：
3个
姜：
10片（4片用在腌料，其余塞进鸡肚子了）
苹果：
半个（或者橙子，或者柠檬）
酱油：
60ml
米酒：
30ml
五香粉：
1小勺
玉桂粉：
1/2小勺
白胡椒粉：
1小勺
盐：
1小勺
糖：
适量
麦芽糖：
大约3大勺（增加粘稠度）
辣椒粉：
爱吃辣可以加
1
首先把一半的葱姜，塞到鸡肚子里，擦拭下腹腔
2
然后简单缝合下，可以用牙签穿起来。我是非烧包的用棉线，介果弄的比较悲惨
3
再把鸡腿两端也绑起来
4
葱姜蒜，苹果如图分量。其实大约就好
5
然后应该丢料理机打成浆糊，我丢原汁机渣了汁
6
准备一个小汤锅，加入酱油，米酒，五香粉，糖，盐，麦芽糖，辣椒粉，胡椒粉等等所有材料，再加入之前打好的葱姜苹果汁
7
小火煮沸。然后不烫了可以稍稍尝下，比平时的汤汁略咸一点点吧。腌的才比较入味
8
然后把处理好的鸡，全身马杀鸡下，刷上汤汁
9
用一个保鲜袋，把鸡装进去，再倒入酱汁。挤出空气，达到类似真空的效果。这样才腌的比较均匀入味。最好腌24小时以上。实在不行，腌一晚上至少
10
将烤叉穿过鸡。两端固定好。（这个是烤箱自带的配件）
11
兔纸的御用脆皮刷酱，3大勺麦芽糖+1勺酱油+1勺陈醋，煮至冒泡。冷却是粘稠状态，要趁温热的时候刷
12
然后，把鸡表面均匀刷一层。看，很亮很亮吧。酱紫能考出漂亮的鸡皮~
13
这里有一步骤，用电吹风的冷风，把鸡皮吹干，再刷酱，效果更好，也容易考出脆皮。但是怕麻烦的可以省略哦
14
入烤箱，200度，底下放一个接汁的烤盘，烤约20分钟，转180度再烤约30分钟
相关推荐
-
-
-
-
-
glue wine·荷兰人亲授
这款glue wine，是流行于北欧的一款冬季驱寒特饮，教我做的荷兰老头，从我认识他那一年开始，他就和每一位问他年龄的人说“I'm 59.”……一直至今……o(︶︿︶)o唉…… 如今我们更像是一家人，每1-2个月他都会来中国呆一周，而我们这里俨然已经变成他的第二个家……在他在中国的一个星期里，我们经常分享许多趣事，经验和喜怒哀乐……虽然我们经常有意见不和，但是总得来说……他还是个好人，哈哈哈！至少酒 22429 浏览