卡士酱脆皮泡芙
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来源：互联网
卡士酱材料:：
泡芙材料:
蛋黄:3个：
水:100克
细砂糖:50克：
牛奶:100克
低筋面粉:50克：
黄油:90克
牛奶:250克：
盐:2克
脆皮材料:：
细砂糖:5克
黄油:100克：
低筋面粉:120克
糖粉:50克：
鸡蛋:4个
低筋面粉:70克：
适量
杏仁粉:20克：
适量
1
准备好所用材料并分类好
2
脆皮制作步骤： 将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
3
倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团
4
搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
5
卡士酱材料制作步骤： 将牛奶加热煮至沸腾离火
6
另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
7
将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀 再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
8
泡芙制作步骤： 将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
9
煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
10
快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
11
面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
12
拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
13
备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
14
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
15
烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
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尽享美味
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